Książka kontroli sanitarnej

Jestem właścicielem sieci restauracji, które znajdują się na terenie Trójmiasta. Niedawno była przeprowadzona kontrola inspekcji sanitarnej. Zarzucono mi, że nie posiadam książki kontroli sanitarnej. Moje tłumaczenie, że mam taką wspólną dla wszystkich restauracji książkę kontroli, nie przekonało inspektora, który nałożył mi mandat. Czy książka kontroli sanitarnej powinna być oddzielnie w każdej restauracji?