Czy należy prowadzić dodatkową ewidencję, gdy korzystamy ze zwolnienia z obowiązku ewidencjonowania na kasie rejestrującej

Rozpocząłem działalność gospodarczą 1 grudnia 2006 r. Jestem podatnikiem VAT. Obecnie nie mam obowiązku rejestrowania sprzedaży za pomocą kasy fiskalnej - korzystam ze zwolnienia. Jak w takim razie ewidencjonować, do momentu przekroczenia kwoty uprawniającej mnie ze zwolnienia z zainstalowania kasy, codzienną sprzedaż na rzecz osób fizycznych nieprowadzących działalności gospodarczej? Na podstawie jakiego dowodu dokonuję dobowego wpisu do rejestru sprzedaży? Zazwyczaj nie dokumentuję fakturami VAT sprzedaży na rzecz osób fizycznych nieprowadzących działalności.